Tofu au brocoli

Ce qu'il faut

• 1 lbtofu ferme
• 19.7 mlhuile végétale
• 2ail
• 2cébettes
• 1brocoli
• ¼ tasseeau
• 14.8 mlsauce soja pauvre en sel
• 2½ mlflocons de piment rouge
• 14.8 mlcoriandre fraîche (facultatif)

Préparation

1. Posez le tofu sur une planche à découper, coupez-le en deux, puis coupez chaque moitié en 4 morceaux égaux.
2. Disposez 2 épaisseurs de papier absorbant sur une planche à découper et déposez le tofu par-dessus. Laissez égoutter pendant au moins 20 minutes (et jusqu'à 2 heures).
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez 2 cuillères à café d'huile. Ajoutez le tofu, morceau par morceau, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes par face. Retirez le tofu et réservez-le dans une assiette.
4. Faites chauffer à nouveau la poêle. Une fois chaude, ajoutez les 2 cuillères à café d'huile restantes. Ajoutez l'ail et les cébettes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés, environ 2 minutes. Ajoutez le brocoli et l'eau, puis augmentez le feu à vif. Faites cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 4 minutes.
5. Remettez le tofu dans la poêle et ajoutez les ingrédients restants. Mélangez bien.
6. Servez accompagné de riz complet.