扁豆大麦汤

所需食材

• 2 杯干扁豆
• 4葱
• 5胡萝卜
• 9.9 ml干牛至
• ½ 杯珍珠大麦
• 12 杯水
• 1 罐低钠去皮整番茄
• 14.8 ml红酒醋
• 2½ ml盐

烹饪方法

1. 将葱切薄片，胡萝卜切成一口大小的圆片。
2. 在大汤锅中加入干扁豆、葱片、胡萝卜片、干牛至、珍珠大麦、盐和12杯水。
3. 将锅置于大火上，将汤煮沸。
4. 转小火，不加盖炖煮60分钟，直到大麦和扁豆开始变软。
5. 加入罐装低钠去皮番茄，用勺子将其捣碎成一口大小的块。
6. 继续用小火不加盖炖煮约45分钟，直到蔬菜、扁豆和大麦煮软（用叉子可轻松扎透），且汤汁变浓稠。
7. 拌入红酒醋，离火，盛入碗中即可享用。