Sopa de Lentilha com Cevada

O que vai

• 2 xícaralentilha seca
• 4cebolinhas
• 5cenouras
• 9.9 mlorégano seco
• ½ xícaracevadinha
• 12 xícaraágua
• 1 latatomates inteiros pelados com baixo teor de sódio
• 14.8 mlvinagre de vinho tinto
• 2½ mlsal

Como preparar

1. Limpe e corte as cebolinhas em fatias finas e corte as cenouras em rodelas pequenas.
2. Em uma panela grande de sopa, misture as lentilhas secas, as cebolinhas fatiadas, as cenouras fatiadas, o orégano seco, a cevada pérola, o sal e 12 xícaras de água.
3. Coloque a panela em fogo alto e deixe o líquido ferver vigorosamente.
4. Reduza o fogo para baixo e cozinhe sem tampa por 60 minutos, até que a cevada e as lentilhas comecem a ficar macias.
5. Adicione os tomates pelados inteiros em lata (com baixo teor de sódio) à panela, quebrando-os com uma colher em pedaços pequenos.
6. Continue cozinhando sem tampa em fogo baixo por cerca de 45 minutos, até que os legumes, as lentilhas e a cevada estejam macios ao espetar com um garfo e a sopa tenha engrossado.
7. Misture o vinagre de vinho tinto, retire a panela do fogo e sirva a sopa em tigelas.