Salada de Frutas com Feta

O que vai

• 29.6 mlvinagre balsâmico
• 22.2 mlazeite
• 1pimenta-do-reino
• 2 xícaramelancia em pedaços
• 2 xícaracantaloupe em cubos
• ¼ xícaracebola roxa fatiada fino
• 6 xícaraespinafre fresco ou rúcula
• ½ xícaraqueijo feta esfarelado com teor reduzido de gordura
• ¼ xícarapinoli

Como preparar

1. Em uma tigela pequena, bata o vinagre balsâmico, o azeite e a pimenta-do-reino por cerca de 30 segundos até que fiquem bem misturados e emulsificados.
2. Em uma tigela grande, combine o espinafre fresco ou a rúcula, os cubos de melancia, os cubos de melão, a cebola roxa fatiada finamente, o queijo feta esfarelado com teor reduzido de gordura e os pinholes.
3. Regue o molho batido uniformemente sobre a mistura de frutas e folhas.
4. Misture delicadamente usando pegadores de salada ou colheres grandes até que as folhas e as frutas estejam levemente cobertas pelo molho e sirva imediatamente.