Salade de fruits et feta

Ce qu'il faut

• 29.6 mlvinaigre balsamique
• 22.2 mlhuile d'olive
• 1poivre noir
• 2 tassemorceaux de pastèque
• 2 tassemorceaux de melon cantaloup
• ¼ tasseoignon rouge, émincé
• 6 tasseépinards frais ou roquette
• ½ tassefeta émiettée allégée
• ¼ tassepignons de pin

Préparation

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et le poivre noir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et émulsionné.
2. Dans un grand saladier, mélangez les pousses d'épinards ou de roquette, les morceaux de pastèque, les morceaux de cantaloup, l'oignon rouge émincé finement, la feta allégée émiettée et les pignons de pin.
3. Arrosez uniformément le mélange de fruits et de verdure avec la vinaigrette.
4. Mélangez délicatement à l'aide d'une pince à salade ou de grandes cuillères jusqu'à ce que les feuilles et les fruits soient légèrement enrobés, puis servez immédiatement.