Frango Grelhado com Glacê de Abacaxi e Gengibre com Abobrinha e Pimentões

O que vai

• 1½ xícarasuco de abacaxi
• ¼ xícaravinagre de maçã
• 44.4 mlaçúcar mascavo
• 22.2 mlmolho shoyu light
• 14.8 mlgengibre picado
• 14.8 mlmostarda dijon
• 1 xícaracuscuz integral
• 1 lbpeito de frango sem osso e sem pele
• 14.8 mlazeite
• 0.6 mlsal
• 1.2 mlpimenta-do-reino
• 1cebola amarela doce
• 2abobrinha
• 1pimentão vermelho
• 1pimentão laranja
• 1abacaxi em fatias compridas
• 1cebolinha

Como preparar

1. Misture o suco de abacaxi, o vinagre, o açúcar mascavo, o molho shoyu, o gengibre e a mostarda em uma panela em fogo médio-alto.
2. Deixe a mistura ferver e cozinhe em fogo brando por 15 minutos até engrossar e formar um glacê.
3. Aqueça sua grelha em fogo médio e prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.
4. Tempere os pedaços de peito de frango com azeite, sal e pimenta.
5. Grelhe o frango por 2 minutos de cada lado para marcar, depois continue cozinhando por 5 a 6 minutos, pincelando com o glacê até que esteja completamente cozido.
6. Grelhe a cebola, a abobrinha, os pimentões e as fatias de abacaxi, pincelando-os com o glacê por 3 a 5 minutos até ficarem macios e marcados.
7. Arrume o frango, os legumes e o abacaxi sobre o cuscuz cozido.
8. Finalize o prato com cebolinha fatiada antes de servir.