Ayam Glaze Jahe Nanas Panggang dengan Zucchini dan Paprika

Bahan yang dibutuhkan

• 1½ cangkirjus nanas
• ¼ cangkircuka sari apel
• 44.4 mlgula merah
• 22.2 mlkecap asin rendah garam
• 14.8 mljahe cincang
• 14.8 mlmustard dijon
• 1 cangkircouscous gandum utuh
• 1 lbdada ayam tanpa tulang dan kulit
• 14.8 mlminyak zaitun
• 0.6 mlgaram
• 1.2 mlmerica
• 1bawang bombay kuning manis
• 2zucchini
• 1cabai merah
• 1paprika oranye
• 1nanas, iris panjang
• 1daun bawang

Cara memasak

1. Kocok jus nanas, cuka, gula merah, kecap asin, jahe, dan moster bersama-sama di dalam panci di atas api sedang-tinggi.
2. Didihkan campuran tersebut dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit hingga mengental menjadi saus glaze.
3. Panaskan panggangan Anda ke suhu sedang dan siapkan couscous sesuai petunjuk pada kemasan.
4. Lumuri potongan dada ayam dengan minyak zaitun, garam, dan lada.
5. Panggang ayam selama 2 menit setiap sisi untuk mendapatkan bekas panggangan, lalu lanjutkan memasak selama 5 hingga 6 menit sambil diolesi dengan saus glaze hingga matang sempurna.
6. Panggang bawang bombay, zucchini, paprika, dan irisan nanas, sambil diolesi dengan saus glaze selama 3 hingga 5 menit sampai empuk dan kecokelatan bekas panggangan.
7. Tata ayam, sayuran, dan nanas di atas couscous yang sudah matang.
8. Taburi hidangan dengan irisan daun bawang sebelum disajikan.