Poulet grillé au glaçage ananas et gingembre avec courgettes et poivrons

Ce qu'il faut

• 1½ tassejus d'ananas
• ¼ tassevinaigre de cidre
• 44.4 mlsucre roux
• 22.2 mlsauce soja légère
• 14.8 mlgingembre haché
• 14.8 mlmoutarde de Dijon
• 1 tassecouscous complet
• 1 lbblanc de poulet sans os ni peau
• 14.8 mlhuile d'olive
• 0.6 mlsel
• 1.2 mlpoivre
• 1oignon jaune doux
• 2courgette
• 1poivron rouge
• 1poivron orange
• 1ananas en bâtonnets
• 1oignon vert

Préparation

1. Fouettez le jus d'ananas, le vinaigre, la cassonade, la sauce soja, le gingembre et la moutarde ensemble dans une casserole sur feu moyen-vif.
2. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes pour qu'il épaississe en un glaçage.
3. Faites chauffer votre gril à feu moyen et préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage.
4. Enrobez les morceaux de poitrine de poulet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
5. Grillez le poulet pendant 2 minutes de chaque côté pour obtenir des marques de gril, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes en badigeonnant avec le glaçage jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
6. Grillez l'oignon, la courgette, les poivrons et les tranches d'ananas, en les badigeonnant avec le glaçage pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués.
7. Disposez le poulet, les légumes et l'ananas sur le couscous cuit.
8. Garnissez le plat avec des oignons verts émincés avant de servir.