花生炖菜

所需食材

• 1黄洋葱
• 14.8 ml橄榄油
• 14.8 ml姜末
• 14.8 ml蒜末
• 4.9 ml孜然粉
• 2½ ml盐
• ½ 杯花生酱
• ½ 杯番茄膏
• 1 罐番茄丁
• 4 杯低钠蔬菜汤
• 2 lb黄薯或红薯
• 2 杯切碎羽衣甘蓝
• ¼ 杯切碎花生 (可选)
• 1青柠 (可选)

烹饪方法

1. 在汤锅中倒入橄榄油，中火加热，放入洋葱碎炒几分钟直至变软。
2. 加入姜末和蒜末，翻炒1到2分钟直至炒出香味，然后加入孜然粉和盐调味。
3. 加入花生酱、番茄膏、罐装番茄和蔬菜高汤，搅拌均匀。
4. 将汤底烧开，然后放入切好的土豆。
5. 转小火慢炖15到20分钟，直到用叉子可以轻松扎透土豆。
6. 拌入切碎的羽衣甘蓝，继续炖煮1到2分钟，直到叶子变软。
7. 盛入碗中，撒上新鲜青柠皮屑，挤入少许青柠汁，再撒上碎花生，如果喜欢辣味，还可以淋上一圈是拉差辣椒酱。