팬케이크 (베터 베이킹 믹스 활용)

들어가는 재료

• 2 컵베이킹 믹스
• 1 컵물
• 29.6 ml식용유
• 2달걀, 푼 것

조리 방법

1. 큰 믹싱 볼에 베터 베이킹 믹스 2컵, 물 1컵, 푼 달걀 2개, 그리고 식용유 2큰술 중 대부분(팬에 두를 1작은술 정도는 남겨두세요)을 넣고 섞습니다.
2. 재료가 가볍게 섞여 약간 덩어리진 반죽이 될 때까지 30~45초 동안 부드럽게 젓습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
3. 중강불로 달군 프라이팬을 2~3분간 예열합니다. 물방울을 떨어뜨렸을 때 튀면서 치익 소리가 나면, 남겨둔 식용유를 팬에 살짝 두릅니다.
4. 팬케이크 한 장당 반죽 3~4큰술씩을 간격을 두고 뜨거운 팬 위에 올립니다.
5. 반죽 윗면에 기포가 올라와 터지고 가장자리가 익은 듯 보일 때까지 2~3분간 굽습니다.
6. 뒤집어서 1~2분 정도 더 굽습니다. 바닥면이 연한 갈색이 되고 중심부 온도가 160°F(71°C)가 되면 접시에 옮겨 담습니다. 남은 반죽과 식용유로 이 과정을 반복합니다.