Pancakes (avec le mélange Better Baking Mix)

Ce qu'il faut

• 2 tassepréparation pour gâteau
• 1 tasseeau
• 29.6 mlhuile végétale
• 2oeufs battus

Préparation

1. Dans un grand cul-de-poule, mélangez les 2 tasses de Better Baking Mix, 1 tasse d'eau, 2 œufs battus et la majeure partie des 2 cuillères à soupe d'huile végétale, en réservant environ 1 cuillère à café d'huile pour la poêle.
2. Mélangez doucement pendant 30 à 45 secondes, juste assez pour humecter les ingrédients secs et obtenir une pâte légèrement grumeleuse, en faisant attention à ne pas trop mélanger.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des gouttes d'eau projetées sur la surface s'éparpillent et grésillent, puis graissez légèrement la poêle avec une partie de l'huile végétale réservée.
4. Versez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte par pancake dans la poêle chaude, en laissant de l'espace entre chaque portion.
5. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles éclatent à la surface et que les bords semblent figés.
6. Retournez les pancakes et faites cuire pendant 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré et que le cœur atteigne une température interne de 160°F (71°C), puis transférez-les dans une assiette et répétez l'opération avec le reste de la pâte et de l'huile.