Палачинки

Съставки

• 2 чашасмес за печене
• 1 чашавода
• 29.6 mlрастително масло
• 2яйца, разбити

Как се готви

1. В голяма купа за смесване комбинирайте 2 чаени чаши от сместа Better Baking Mix, 1 чаена чаша вода, 2 разбити яйца и по-голямата част от 2 супени лъжици растително масло, като заделите около 1 чаена лъжичка от мазнината за тигана.
2. Разбъркайте внимателно за 30 до 45 секунди, само докато сухите съставки се овлажнят и се получи леко бучкаво тесто, като внимавате да не прекалите с бъркането.
3. Загрейте тиган на средно силен огън за 2 до 3 минути, докато пръснатите по повърхността капки вода започнат да подскачат и цвърчат, след което леко намазнете тигана с малко от заделеното растително масло.
4. Изсипете по 3 до 4 супени лъжици от тестото за всяка палачинка в горещия тиган, като оставяте място между всяка порция.
5. Гответе 2 до 3 минути, докато по повърхността се появят мехурчета, които се пукат, а краищата изглеждат стегнати.
6. Обърнете палачинките и гответе още 1 до 2 минути, докато долната страна придобие светло златист цвят, а вътрешността достигне вътрешна температура от 160°F (71°C), след което ги прехвърлете в чиния и повторете с останалото тесто и мазнина.