بان كيك (باستخدام خليط الخبز الجاهز)

المكونات

• 2 كوبخليط خبز
• 1 كوبماء
• 29.6 mlزيت نباتي
• 2بيض، مخفوق

طريقة التحضير

1. في وعاء خلط كبير، اخلط كوبين من خليط الخبز الجاهز (Better Baking Mix)، مع كوب من الماء، وبيضتين مخفوقتين، ومعظم كمية ملعقتي الطعام من الزيت النباتي، مع الاحتفاظ بملعقة صغيرة تقريبًا من الزيت لدهن المقلاة.
2. قلّب المكونات برفق لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 ثانية فقط حتى تختلط المكونات الجافة وتصبح عجينة متكتلة قليلًا، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
3. سخن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تتناثر قطرات الماء عند رشها على سطح المقلاة وتصدر صوت أزيز، ثم ادهن المقلاة قليلًا بالزيت النباتي المتبقي.
4. اسكب من 3 إلى 4 ملاعق طعام من الخليط لكل قطعة بان كيك على المقلاة الساخنة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
5. اطهها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح وتتماسك الحواف.
6. اقلب قطع البان كيك واطهها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون وتصل درجة الحرارة الداخلية للمنتصف إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)، ثم انقلها إلى طبق وكرر العملية مع ما تبقى من الخليط والزيت.