유월절 루바브 코블러

들어가는 재료

• 1¾ 컵설탕, 분량의
• ¼ 컵옥수수 전분
• 4 컵루바브 조각
• 1 컵당분 없는 라즈베리
• 29.6 ml레몬즙
• 1 컵마초 밀
• ½ 컵무염 버터 (또는 마가린)
• 0.6 ml육두구 가루
• 레몬 셔벗 또는 휘핑크림 (선택 사항)

조리 방법

1. 오븐을 375°F(약 190°C)로 예열하세요.
2. 2쿼트(약 1.9리터) 용량의 얕은 베이킹 디시에 설탕 1 1/4컵과 옥수수 전분을 넣고 잘 섞으세요.
3. 손질한 루바브, 라즈베리, 레몬즙을 넣고 과일에 재료가 골고루 묻도록 살살 섞으세요.
4. 마초 밀(matzo meal), 남은 설탕 1/2컵, 버터, 넛맥을 섞어 푸드 프로세서로 돌리거나 손으로 비벼서 고운 소보로 같은 질감이 되도록 만드세요.
5. 토핑을 손으로 작게 뭉쳐 과일 필링 위에 골고루 뿌리세요.
6. 토핑이 노릇하게 구워지고 가운데가 보글보글 끓어오를 때까지 약 1시간 정도 굽고 꺼내세요.
7. 15분 정도 그대로 두어 식힌 뒤 그릇에 담아내세요. 취향에 따라 레몬 소르베나 휘핑크림을 곁들여도 좋습니다.