Maïsbrood

Wat gaat erin

• 1 cupmaïsmeel
• 1 cupbloem
• 29.6 mlsuiker
• 14.8 mlbakpoeder
• 1ei
• ¼ cupplantaardige olie
• 1 cupmagere melk

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 °C en vet een bakvorm van 20x23 cm in.
2. Klop de maïsmeel, bloem, suiker en bakpoeder door elkaar in een grote kom.
3. Klop het ei in een aparte kleine kom tot de dooier en het eiwit goed gemengd zijn.
4. Roer het geklopte ei, de olie en de melk door de droge ingrediënten tot het beslag glad is.
5. Giet het mengsel in de ingevette bakvorm.
6. Bak 20 tot 25 minuten tot de bovenkant stevig aanvoelt of een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.