Простий фарширований перець

Інгредієнти

• 1 скл.сирий коричневий рис
• 1 банкачорна квасоля з низьким вмістом солі
• 4болгарський перець
• 1 скл.тертий чедер зі зниженим вмістом жиру
• 1помідор
• 1 скл.соус сальса
• сіль (необов'язково)

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C) і приготуйте коричневий рис згідно з інструкцією на упаковці.
2. Зріжте верхівки з болгарського перцю і видаліть насіння та перегородки.
3. Промийте чорну квасолю в друшляку і дайте стекти зайвій воді.
4. У мисці змішайте варений рис, злиту чорну квасолю, сальсу та сіль, якщо використовуєте.
5. Викладіть приблизно по 3 столові ложки начинки на дно кожного підготовленого перцю.
6. Покладіть скибочку помідора поверх суміші в кожному перці і посипте зверху 2 столовими ложками чеддеру.
7. Додайте ще по 3 столові ложки рисової суміші та ще одну скибочку помідора в кожен перець, щоб наповнити їх повністю, сир поки що не додавайте.
8. Випікайте перці в духовці протягом 30 хвилин.
9. Посипте зверху кожного перцю 2 столовими ложками сиру і поверніть у духовку ще на 15 хвилин.