Poivrons farcis simples

Ce qu'il faut

• 1 tasseriz complet cru
• 1 boîteharicots noirs pauvres en sel
• 4poivrons
• 1 tassecheddar râpé allégé
• 1tomate
• 1 tassesalsa
• sel (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 400 °F et faites cuire le riz complet selon les instructions sur l'emballage.
2. Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes internes.
3. Rincez les haricots noirs dans une passoire et égouttez-les bien.
4. Dans un bol, mélangez le riz cuit, les haricots noirs égouttés, la salsa et le sel si vous en utilisez.
5. Déposez environ 3 cuillères à soupe de farce au fond de chaque poivron évidé.
6. Placez une tranche de tomate sur le mélange dans chaque poivron et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cheddar sur le dessus.
7. Ajoutez à nouveau 3 cuillères à soupe du mélange de riz et une autre tranche de tomate dans chaque poivron pour les remplir complètement, en réservant le fromage pour plus tard.
8. Faites cuire les poivrons au four pendant 30 minutes.
9. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de fromage sur le dessus de chaque poivron et remettez au four pendant 15 minutes supplémentaires.