奶油南瓜烤意面

所需食材

• 2½ 杯奶油南瓜
• 4 oz干全麦贝壳面
• 44.4 ml红葱头，切丁
• 14.8 ml鼠尾草，切末
• 1蒜瓣
• 0.6 ml盐
• 1.2 ml黑胡椒粉
• ½ 杯低钠蔬菜汤
• ¾ 杯低脂里科塔奶酪
• 2 oz低脂马苏里拉奶酪，擦丝

烹饪方法

1. 将烤箱预热至 425 °F。
2. 将南瓜对半切开，挖去籽，切面朝下放入烤盘中，加入 1/4 英寸深的水。
3. 烘烤 45 分钟至南瓜变软，然后取出稍稍放凉。
4. 烧一锅水，将意大利面煮至软硬适中（al dente），沥干水分备用。
5. 将烤箱温度调低至 375 °F。
6. 取出 2 杯熟南瓜肉，放入食品加工机中，加入红葱头、鼠尾草、大蒜、盐和胡椒，搅打成泥。
7. 向加工机中倒入蔬菜高汤，再次搅打均匀。
8. 在小烤盘底部铺上三分之一的南瓜泥。
9. 铺上一半的意面，放上所有意大利乳清干酪（ricotta），接着再铺上三分之一的南瓜酱。
10. 加入剩下的意面，并在顶部铺上剩余的南瓜酱和马苏里拉奶酪。
11. 在 375 °F 下烘烤 25 分钟，直至奶酪呈棕褐色，趁热食用。