Запіканка з макаронів з гарбузом баттернат

Інгредієнти

• 2½ скл.гарбуз «Баттернат»
• 4 ozсухі цільнозернові макарони черепашки
• 44.4 mlшалот, нарізаний кубиками
• 14.8 mlшавлія, подрібнена
• 1зубчик часнику
• 0.6 mlсіль
• 1.2 mlчорний мелений перець
• ½ скл.овочевий бульйон з пониженим вмістом солі
• ¾ скл.знежирена рікота
• 2 ozзнежирена моцарела, тертий

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 425 °F.
2. Розріжте гарбуз навпіл, видаліть насіння і покладіть зрізом донизу у форму для запікання з 1/4 дюйма води.
3. Запікайте 45 хвилин до м'якості, потім дайте трохи охолонути.
4. Закип'ятіть каструлю води і відваріть макарони до стану аль денте, потім злийте воду і відставте.
5. Знизьте температуру духовки до 375 °F.
6. Викладіть 2 склянки печеного гарбуза в кухонний комбайн разом з цибулею-шалотом, шавлією, часником, сіллю та перцем, і збийте до однорідної маси.
7. Додайте овочевий бульйон у комбайн і збийте ще раз, щоб змішати.
8. Викладіть третину гарбузового пюре у невелику форму для запікання.
9. Викладіть шар із половини макаронів, потім увесь рікоту, і полийте ще однією третиною соусу.
10. Додайте решту макаронів і зверху викладіть решту соусу та моцарелу.
11. Запікайте 25 хвилин при 375 °F, поки сир не підрум'яниться, і подавайте страву теплою.