Macarrão Assado com Abóbora Butternut

O que vai

• 2½ xícaraabóbora cabotiá
• 4 ozmacarrão conchinha integral seco
• 44.4 mlechalota picada
• 14.8 mlsálvia picada
• 1dente de alho
• 0.6 mlsal
• 1.2 mlpimenta-do-reino
• ½ xícaracaldo de legumes com baixo teor de sódio
• ¾ xícararicota com baixo teor de gordura
• 2 ozmuçarela com baixo teor de gordura, ralada

Como preparar

1. Preaqueça o forno a 425 °F (aproximadamente 220 °C).
2. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e coloque-a com a parte cortada para baixo em uma assadeira com cerca de 0,5 cm de água.
3. Asse por 45 minutos até ficar macia e deixe esfriar um pouco.
4. Ferva uma panela com água e cozinhe o macarrão até ficar al dente; depois escorra e reserve.
5. Diminua a temperatura do forno para 375 °F (aproximadamente 190 °C).
6. Coloque 2 xícaras da abóbora cozida no processador de alimentos com a chalota, a sálvia, o alho, o sal e a pimenta, e bata até obter um purê liso.
7. Adicione o caldo de legumes ao processador e bata novamente para misturar.
8. Espalhe um terço do purê de abóbora em uma assadeira pequena.
9. Faça uma camada com metade do macarrão, depois coloque toda a ricota, seguida por mais um terço do molho.
10. Adicione o restante do macarrão e cubra com o resto do molho e a muçarela.
11. Asse por 25 minutos a 375 °F (190 °C) até o queijo dourar e sirva quente.