버터넛 스쿼시 파스타 베이크

들어가는 재료

• 2½ 컵버터넛 스쿼시
• 4 oz건조 통밀 쉘 파스타
• 44.4 ml샬롯, 다진 것
• 14.8 ml세이지, 다진 것
• 1마늘 한 쪽
• 0.6 ml소금
• 1.2 ml후추
• ½ 컵저염 야채 육수
• ¾ 컵저지방 리코타 치즈
• 2 oz저지방 모짜렐라 치즈, 강판에 간 것

조리 방법

1. 오븐을 425°F(약 218°C)로 예열하세요.
2. 버터넛 스쿼시를 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤, 베이킹 접시에 자른 단면이 아래로 가게 놓고 1/4인치(약 0.6cm) 높이로 물을 붓습니다.
3. 부드러워질 때까지 45분간 굽고 살짝 식히세요.
4. 냄비에 물을 끓여 파스타를 알 덴테 상태로 삶은 뒤, 물기를 빼고 따로 둡니다.
5. 오븐 온도를 375°F(약 190°C)로 낮추세요.
6. 익힌 스쿼시 2컵을 샬롯, 세이지, 마늘, 소금, 후추와 함께 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
7. 채소 육수를 프로세서에 추가하고 다시 한번 짧게 돌려 섞어주세요.
8. 작은 베이킹 접시에 스쿼시 퓨레 1/3을 펴 바릅니다.
9. 파스타의 절반을 깔고, 리코타 치즈를 모두 올린 다음, 남은 소스의 1/3을 얹습니다.
10. 남은 파스타를 넣고 나머지 소스와 모짜렐라 치즈를 그 위에 덮습니다.
11. 375°F(약 190°C) 오븐에서 치즈가 갈색이 될 때까지 25분간 구운 뒤 따뜻할 때 서빙하세요.