Gratin de pâtes à la courge butternut

Ce qu'il faut

• 2½ tassecourge butternut
• 4 ozcoquilles de pâtes complètes sèches
• 44.4 mléchalote, coupée en dés
• 14.8 mlsauge, hachée
• 1gousse d'ail
• 0.6 mlsel
• 1.2 mlpoivre noir
• ½ tassebouillon de légumes pauvre en sel
• ¾ tassericotta allégée
• 2 ozmozzarella allégée râpée

Préparation

1. Préchauffez votre four à 425 °F (220 °C).
2. Coupez la courge en deux, retirez les graines et placez-la côté coupé vers le bas dans un plat allant au four avec 1/4 de pouce (environ 0,5 cm) d'eau.
3. Faites rôtir pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis laissez refroidir légèrement.
4. Faites bouillir une casserole d'eau et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et réservez.
5. Baissez la température du four à 375 °F (190 °C).
6. Récupérez 2 tasses de courge cuite et mettez-les dans un robot culinaire avec l'échalote, la sauge, l'ail, le sel et le poivre, puis mixez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
7. Ajoutez le bouillon de légumes dans le robot et mixez à nouveau pour incorporer.
8. Étalez un tiers de la purée de courge dans un petit plat allant au four.
9. Disposez une couche avec la moitié des pâtes, puis toute la ricotta, suivie d'un autre tiers de la sauce.
10. Ajoutez le reste des pâtes et recouvrez avec le reste de la sauce et la mozzarella.
11. Faites cuire au four pendant 25 minutes à 375 °F (190 °C) jusqu'à ce que le fromage soit doré, puis servez chaud.