Запечена паста с тиква цигулка

Съставки

• 2½ чашатиква «Бътнърд»
• 4 ozсухи пълнозърнести макарони тип „мидички“
• 44.4 mlшалот, нарязан на ситно
• 14.8 mlсалвия, ситно нарязана
• 1скилидка чесън
• 0.6 mlсол
• 1.2 mlчерен пипер
• ½ чашазеленчуков бульон с ниско съдържание на сол
• ¾ чашанискомаслена рикота
• 2 ozнастъргана нискомаслена моцарела

Как се готви

1. Загрейте фурната на 425 °F.
2. Разрежете тиквата на две, почистете семената и я поставете с разреза надолу в тава за печене с 1/4 инч вода.
3. Печете 45 минути до омекване, след което я оставете леко да се охлади.
4. Сварете тенджера с вода и пригответе пастата ал денте, след което я отцедете и оставете настрана.
5. Намалете температурата на фурната на 375 °F.
6. Сложете 2 чаши от сварената тиква в кухненски робот заедно с шалота, салвията, чесъна, солта и пипера и блендирайте до получаване на гладка смес.
7. Добавете зеленчуковия бульон в робота и блендирайте отново, за да се смесят съставките.
8. Разнесете една трета от тиквеното пюре в малка тава за печене.
9. Сложете слой от половината паста, след това цялата рикота, последвана от още една трета от соса.
10. Добавете останалата паста и отгоре сложете остатъка от соса и моцарелата.
11. Печете 25 минути на 375 °F, докато сиренето се зачерви, и сервирайте топло.