茴香烤鸡肉土豆片

所需食材

• 4中等红皮土豆
• 1带叶茴香头
• 2蒜末
• 2大号鸡胸肉
• 烹饪喷雾油
• 22.2 ml融化的人造黄油或黄油
• 29.6 ml面粉
• 1½ 杯脱脂牛奶，分次使用
• 1.2 ml盐
• 0.6 ml黑胡椒粉
• ½ 杯低脂酸奶油
• 29.6 ml帕马森干酪

烹饪方法

1. 将烤箱架置于中间位置，预热烤箱至350 °F（约175 °C）。
2. 将红皮土豆洗净，不去皮，切成薄片。
3. 切掉茴香的茎和叶状部分，丢弃较硬的梗。将茴香叶切碎备用，然后将茴香球茎切成薄片。
4. 将切好的土豆片和茴香球茎放入一个2夸脱（约1.9升）的微波炉安全容器中，加水没过食材。盖上盖子，用高火加热约5分钟，然后用滤网彻底沥干水分。
5. 擦干烤盘，内壁喷上一层防粘烹饪喷雾，将沥干的蔬菜放回烤盘中。撒上蒜末，分布均匀。
6. 将两块鸡胸肉横向切半，分成四份，然后平铺在蔬菜层上。
7. 在一个碗中将融化的黄油和面粉混合，搅拌成顺滑的面糊。慢慢加入1又1/4杯脱脂牛奶、盐和胡椒，搅拌均匀。
8. 将混合好的牛奶汁均匀淋在鸡肉和蔬菜上。盖严烤盘，在350 °F（约175 °C）下烘烤约30分钟。
9. 将剩下的1/4杯牛奶与酸奶油混合搅拌均匀，并将烤箱温度调高至425 °F（约220 °C）。
10. 小心地将烤盘从烤箱中取出。将酸奶油混合物均匀涂抹在表面，撒上预留的茴香叶和帕玛森芝士。
11. 将烤盘放回烤箱，不加盖，继续烘烤约10分钟，直到表面冒泡并呈淡褐色，确保鸡肉内部温度至少达到165 °F（约74 °C）。