Ayam dan Kentang Scalloped dengan Adas

Bahan yang dibutuhkan

• 4kentang merah ukuran sedang
• 1umbi adas dengan daunnya
• 2siung bawang putih, cincang
• 2dada ayam besar
• semprotan masak
• 22.2 mlmargarin atau mentega cair
• 29.6 mltepung terigu
• 1½ cangkirsusu skim bebas lemak, dibagi
• 1.2 mlgaram
• 0.6 mllada hitam
• ½ cangkirkrim asam rendah lemak
• 29.6 mlkeju parmesan

Cara memasak

1. Posisikan rak oven di tengah dan panaskan oven hingga 350 °F.
2. Iris kentang merah yang belum dikupas menjadi bulatan tipis.
3. Potong batang dan daun adas (fennel), buang bagian tangkai yang keras. Cincang halus daun adas dan sisihkan, kemudian iris tipis umbi adas.
4. Pindahkan irisan kentang dan umbi adas ke dalam wadah tahan microwave berukuran 2-kuart dan rendam dalam air. Tutup wadah dan panaskan di microwave dengan daya tinggi selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan sampai benar-benar kering menggunakan saringan.
5. Keringkan wadah panggang, semprot bagian dalamnya dengan cooking spray, dan masukkan kembali sayuran yang sudah ditiriskan ke dalamnya. Taburkan bawang putih cincang secara merata di atasnya.
6. Belah kedua dada ayam secara melintang menjadi empat potong, lalu tata di atas lapisan sayuran.
7. Kocok mentega cair dan tepung terigu dalam mangkuk hingga menjadi pasta yang halus. Masukkan 1 1/4 cangkir susu skim, garam, dan merica secara bertahap sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
8. Tuang campuran susu secara merata di atas ayam dan sayuran. Tutup wadah dengan rapat dan panggang pada suhu 350 °F selama sekitar 30 menit.
9. Kocok sisa 1/4 cangkir susu ke dalam krim asam (sour cream), dan naikkan suhu oven hingga 425 °F.
10. Keluarkan casserole dari oven dengan hati-hati. Oleskan campuran krim asam ke seluruh permukaan, lalu taburi dengan daun adas yang sudah disisihkan dan keju Parmesan.
11. Masukkan kembali wadah ke dalam oven tanpa ditutup dan panggang selama kurang lebih 10 menit hingga berbuih dan berwarna kecokelatan, pastikan ayam sudah mencapai suhu internal setidaknya 165 °F.