سكالوب البطاطس والدجاج بالشمر

المكونات

• 4بطاطس حمراء متوسطة
• 1رأس شومر مع أوراقه
• 2فصوص ثوم مهروسة
• 2صدور دجاج كبيرة
• بخاخ للطبخ
• 22.2 mlمارجرين أو زبدة مذابة
• 29.6 mlدقيق
• 1½ كوبحليب خالي الدسم، مقسم
• 1.2 mlملح
• 0.6 mlفلفل أسود
• ½ كوبكريمة حامضة قليلة الدسم
• 29.6 mlجبنة بارميزان

طريقة التحضير

1. ضع رف الفرن في المنتصف وقم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. قطّع البطاطس الحمراء (دون تقشيرها) إلى دوائر رقيقة.
3. قم بإزالة السيقان والأوراق الريشية من الشمر، وتخلص من السيقان القاسية. افرم الأوراق الريشية فرماً ناعماً واتركها جانباً، ثم قطّع بصيلة الشمر إلى شرائح رقيقة.
4. انقل شرائح البطاطس وبصيلة الشمر إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف سعة 2 لتر واغمرها بالماء. غطّ الطبق وقم بتسخينه في الميكروويف على طاقة عالية لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم صَفِّه جيداً باستخدام مصفاة.
5. جفف طبق الخبز، وادهن الجزء الداخلي برذاذ الطبخ، ثم أعد الخضروات المصفاة إليه. وزّع الثوم المفروم بالتساوي على الوجه.
6. اقسم صدري الدجاج عرضياً للحصول على أربع قطع، ثم رتّبها فوق طبقة الخضروات.
7. اخفق الزبدة المذابة مع الدقيق في وعاء للحصول على عجينة ناعمة. أضف تدريجياً 1 وربع كوب من الحليب خالي الدسم، والملح، والفلفل مع الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
8. صب خليط الحليب بالتساوي فوق الدجاج والخضروات. غطّ الطبق بإحكام واخبزه على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريباً.
9. اخفق ربع الكوب المتبقي من الحليب مع الكريمة الحامضة (ساور كريم)، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت.
10. أخرج الطبق بحذر من الفرن. وزّع خليط الكريمة الحامضة على السطح، ثم انثر فوقه أوراق الشمر المحفوظة وجبن البارميزان.
11. أعد الطبق إلى الفرن دون تغطيته واخبزه لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يغلي الخليط ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، مع التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج تصل إلى 165 فهرنهايت على الأقل.