Coxas de Frango Refogadas com Espinafre

O que vai

• 24 ozsobrecoxa de frango com osso
• 4.9 mlóleo vegetal
• 4.9 mlsal
• 2½ mlpimenta-do-reino
• 1cebola amarela
• 3alho
• 4.9 mltomilho seco
• 2½ mlalecrim seco
• 1 xícaraágua
• 1 pacoteespinafre congelado

Como preparar

1. Seque 680g de coxas de frango com osso e tempere ambos os lados uniformemente com 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Pique finamente 1 cebola amarela e pique os 3 dentes de alho.
2. Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango com a pele virada para baixo e cozinhe por cerca de 8 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas, depois transfira-as para um prato.
3. Reduza o fogo para médio e adicione a cebola amarela picada, o alho picado, 1 colher de chá de tomilho seco e ½ colher de chá de alecrim seco à frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e dourada.
4. Retorne as coxas de frango à frigideira e despeje 1 xícara de água. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos.
5. Destampe e adicione 1 pacote de espinafre congelado ao redor do frango. Tampe novamente e cozinhe por cerca de 10 minutos a mais, até que o espinafre esteja completamente aquecido e a parte mais grossa do frango atinja uma temperatura interna de pelo menos 74°C (165°F).
6. Retire a frigideira do fogo e sirva as coxas de frango quentes acompanhadas do espinafre refogado.