시금치를 곁들인 닭다리살 브레이즈

들어가는 재료

• 24 oz뼈 있는 닭다리살
• 4.9 ml식용유
• 4.9 ml소금
• 2½ ml후추
• 1황색 양파
• 3마늘
• 4.9 ml건조 타임
• 2½ ml건조 로즈마리
• 1 컵물
• 1 팩냉동 시금치

조리 방법

1. 뼈가 붙은 닭다리살 24온스를 키친타월로 닦아 물기를 제거하고 소금 1작은술과 후추 ½작은술을 양면에 골고루 뿌려 밑간합니다. 노란 양파 1개는 잘게 다지고 마늘 3쪽은 다져 준비합니다.
2. 큰 프라이팬에 식용유 1작은술을 두르고 중강불에서 달굽니다. 닭다리살의 껍질 부분을 아래로 가게 올리고 각 면을 약 8분씩 노릇하게 구운 뒤, 따로 접시에 옮겨둡니다.
3. 불을 중불로 줄이고 다진 양파, 다진 마늘, 말린 타임 1작은술, 말린 로즈마리 ½작은술을 팬에 넣습니다. 양파가 부드러워지고 황금빛이 돌 때까지 가끔 저어가며 약 5분간 볶습니다.
4. 구워둔 닭다리살을 다시 팬에 넣고 물 1컵을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 중약불로 줄인 뒤 약 20분간 뭉근하게 끓입니다.
5. 뚜껑을 열고 냉동 시금치 1팩을 닭고기 주변으로 넣습니다. 다시 뚜껑을 덮고 시금치가 완전히 익고 닭고기의 가장 두꺼운 부분이 중심 온도 165°F(74°C)에 도달할 때까지 약 10분 더 조리합니다.
6. 불에서 프라이팬을 내리고 조리된 시금치와 함께 닭다리살을 따뜻하게 서빙합니다.