Paha Ayam Masak Bayam

Bahan yang dibutuhkan

• 24 ozpaha ayam bertulang
• 4.9 mlminyak sayur
• 4.9 mlgaram
• 2½ mllada hitam
• 1bawang bombay kuning
• 3bawang putih
• 4.9 mlthyme kering
• 2½ mlrosemary kering
• 1 cangkirair
• 1 pakbayam beku

Cara memasak

1. Tepuk-tepuk 24 oz (sekitar 680 g) paha ayam dengan tulang hingga kering, lalu bumbui kedua sisinya secara merata dengan 1 sendok teh garam dan ½ sendok teh lada hitam. Cincang halus 1 buah bawang bombay kuning dan haluskan 3 siung bawang putih.
2. Panaskan 1 sendok teh minyak sayur di dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan paha ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah dan masak selama sekitar 8 menit per sisi, sampai kecokelatan, lalu pindahkan ke piring.
3. Kecilkan api ke posisi sedang, lalu masukkan bawang bombay yang sudah dicincang, bawang putih halus, 1 sendok teh timi kering, dan ½ sendok teh rosemary kering ke dalam wajan. Masak selama sekitar 5 menit sambil sesekali diaduk, sampai bawang bombay melunak dan berwarna keemasan.
4. Masukkan kembali paha ayam ke dalam wajan dan tuangkan 1 cangkir air. Tutup wajan, kecilkan api ke posisi sedang-rendah, dan masak perlahan (simmer) selama sekitar 20 menit.
5. Buka tutupnya dan tambahkan 1 bungkus bayam beku di sekeliling ayam. Tutup kembali dan masak selama sekitar 10 menit lagi, sampai bayam benar-benar panas merata dan bagian ayam yang paling tebal mencapai suhu internal minimal 165°F (74°C).
6. Angkat wajan dari api dan sajikan paha ayam selagi hangat bersama bayam yang telah dimasak.