Hauts de cuisse de poulet braisés aux épinards

Ce qu'il faut

• 24 ozcuisses de poulet avec os
• 4.9 mlhuile végétale
• 4.9 mlsel
• 2½ mlpoivre noir
• 1oignon jaune
• 3ail
• 4.9 mlthym séché
• 2½ mlromarin séché
• 1 tasseeau
• 1 paquetépinards surgelés

Préparation

1. Séchez les 680 g (24 oz) de hauts de cuisse de poulet avec os et assaisonnez-les uniformément des deux côtés avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Hachez finement l'oignon jaune et émincez les 3 gousses d'ail.
2. Chauffez 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les hauts de cuisse de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les cuire environ 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis transférez-les dans une assiette.
3. Réduisez le feu à moyen et ajoutez l'oignon jaune haché, l'ail émincé, 1 cuillère à café de thym séché et ½ cuillère à café de romarin séché dans la poêle. Faites cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
4. Remettez les hauts de cuisse de poulet dans la poêle et versez 240 ml (1 tasse) d'eau. Couvrez avec un couvercle, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
5. Découvrez et ajoutez le paquet d'épinards surgelés autour du poulet. Couvrez à nouveau et faites cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient complètement chauds et que la partie la plus épaisse du poulet atteigne une température interne d'au moins 74°C (165°F).
6. Retirez la poêle du feu et servez les hauts de cuisse de poulet chauds accompagnés des épinards braisés.