أفخاذ دجاج مطهوة مع السبانخ

المكونات

• 24 ozأفخاذ دجاج بالعظم
• 4.9 mlزيت نباتي
• 4.9 mlملح
• 2½ mlفلفل أسود
• 1بصل أصفر
• 3ثوم
• 4.9 mlزعتر بري مجفف
• 2½ mlإكليل الجبل مجفف
• 1 كوبماء
• 1 عبوةسبانخ مجمدة

طريقة التحضير

1. جففي 24 أونصة من أفخاذ الدجاج بالعظم وتبلي الجانبين بالتساوي بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. افرمي بصلة صفراء واحدة ناعماً واهرسي 3 فصوص من الثوم.
2. سخني ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجانب العلوي للأسفل واطهيها لمدة 8 دقائق تقريباً لكل جانب حتى تتحمر جيداً، ثم انقليها إلى طبق.
3. خففي النار إلى متوسطة وأضيفي البصل الأصفر المفروم والثوم المهروس وملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف ونصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف إلى المقلاة. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق تقريباً مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون.
4. أعيدي أفخاذ الدجاج إلى المقلاة واسكبي كوباً واحداً من الماء. غطي المقلاة، وخففي النار إلى متوسطة منخفضة، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
5. اكشفي المقلاة وأضيفي عبوة واحدة من السبانخ المجمدة حول الدجاج. غطي المقلاة مرة أخرى واطهي لمدة 10 دقائق إضافية تقريباً، حتى تسخن السبانخ تماماً وتصل درجة الحرارة الداخلية لأسمك جزء من الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.
6. ارفعي المقلاة عن النار وقدمي أفخاذ الدجاج ساخنة إلى جانب السبانخ المطهوة.