Blanc de dinde rôti au romarin, à la sauge et au thym

Ce qu'il faut

• 3 lbdemi-poitrine de dinde (avec peau et os)
• 1gros oignon, coupé en quatre
• 1grosse carotte, coupée en quatre
• 4.9 mlsauge séchée
• 4.9 mlthym séché
• 4.9 mlromarin
• 44.4 mlhuile d'olive
• sel et poivre (facultatif)
• bouillon de poulet (ou margarine) pauvre en sodium (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
2. Disposez la moitié de blanc de dinde dans un plat à rôtir, à côté de l'oignon et de la carotte coupés en quartiers.
3. Mélangez la sauge, le thym, le romarin et l'huile d'olive, puis frottez soigneusement ce mélange sur toute la dinde.
4. Faites cuire à 400 °F pendant 15 minutes, en arrosant avec du bouillon de poulet ou de la margarine si vous le souhaitez.
5. Baissez la température du four à 350 °F (175 °C) et poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure et 15 minutes, en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson ou du bouillon, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 165 °F (74 °C) au niveau de la partie la plus épaisse.
6. Transférez la dinde sur une planche à découper et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la trancher.