감자와 대파 스프

들어가는 재료

• 600 g감자
• 2대파(릭)
• 1양파
• 1 L스톡
• 30 g버터 (선택 사항)

조리 방법

1. 대파 2대는 다듬어서 썰고, 양파 1개는 다지고, 감자 600g은 깍둑썰기합니다.
2. 큰 냄비에 버터 30g을 약불에서 녹인 후, 썰어둔 대파와 다진 양파를 넣습니다.
3. 냄비 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 10분 동안 조리하여 대파와 양파가 색이 나지 않으면서 부드럽고 투명해질 때까지 익힙니다.
4. 깍둑썰기한 감자와 육수 1L를 냄비에 넣고, 중강불로 올려 액체가 끓어오를 때까지 가열합니다.
5. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 포크로 찔렀을 때 감자가 완전히 부드러워질 때까지 20분간 뭉근하게 끓입니다.
6. 조리된 혼합물을 조심스럽게 믹서기에 옮겨 담아 완전히 매끄럽고 부드러워질 때까지 간 다음, 그릇에 덜어냅니다.