Soupe de poireaux et pommes de terre

Ce qu'il faut

• 600 gpommes de terre
• 2poireaux
• 1oignon
• 1 Lfond
• 30 gbeurre (facultatif)

Préparation

1. Pare et émincez les 2 poireaux, hachez l'oignon et coupez les 600 g de pommes de terre en dés.
2. Faites fondre les 30 g de beurre dans une grande casserole à feu doux, puis ajoutez les poireaux émincés et l'oignon haché.
3. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux et l'oignon soient tendres et translucides sans prendre de couleur.
4. Ajoutez les dés de pommes de terre et 1 l de bouillon dans la casserole, puis augmentez le feu à feu moyen-vif jusqu'à ce que le liquide frémisse.
5. Réduisez le feu à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
6. Transférez délicatement le mélange cuit dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et veloutée, puis servez dans des bols.