شوربة البطاطس والكراث

المكونات

• 600 gبطاطس
• 2كرات
• 1بصل
• 1 Lمرق
• 30 gزبدة (اختياري)

طريقة التحضير

1. قم بتنظيف وتقطيع 2 عود من الكراث، وافرم البصلة الواحدة، وقطع 600 جرام من البطاطس إلى مكعبات.
2. ذوّب 30 جراماً من الزبدة في قدر كبير على نار هادئة، ثم أضف الكراث المقطع والبصل المفروم.
3. غطِّ القدر واتركه يطهى لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الكراث والبصل طريين وشفافين دون أن يتغير لونهما.
4. أضف مكعبات البطاطس ولتر واحد من المرق إلى القدر، ثم ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية حتى يبدأ السائل بالغليان.
5. خفف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطِّ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس تماماً عند اختبارها بالشوكة.
6. انقل الخليط المطبوخ بحذر إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً وكثيف القوام تماماً، ثم وزعه في أطباق للتقديم.