烟熏火腿肘配利马豆

所需食材

• ½中等洋葱
• 2大蒜
• 2烟熏猪蹄
• 8 杯水
• 1 lb冷冻利马豆
• 2½ ml黑胡椒粉

烹饪方法

1. 将洋葱切成细丁，大蒜切末。
2. 将火腿肘和水放入大汤锅中，用大火煮沸。
3. 调低火候保持文火炖煮，加入准备好的洋葱和蒜末搅匀。
4. 盖上锅盖，用文火炖煮30到40分钟，直到肉质变软，内部最低温度达到145 °F（约63 °C）。
5. 将火腿肘从汤中捞出，放在干净的砧板上晾凉。
6. 将冷冻利马豆放入锅中，按照包装说明的时间进行炖煮。
7. 待火腿肘凉至不烫手时，将肉从骨头上剔下，去掉多余的脂肪，并将肉撕成肉丝。
8. 将撕好的火腿肉放回锅中，加入黑胡椒粉调味，如有需要，再加盐调味。