鸡肉面汤

所需食材

• 1 lb鸡胸肉
• 6 杯水
• 2½ ml盐
• 1.2 ml黑胡椒粉
• 59.1 ml蛋粉
• 2 杯中筋面粉

烹饪方法

1. 将鸡胸肉切块，放入大锅中，加入没过鸡肉的水。撒入盐和胡椒粉。
2. 将锅烧开。转中火继续煮约20分钟。
3. 盛出1/4杯（约一汤勺）肉汤到一个大碗中，静置冷却。
4. 制作面条时，在另一个中等大小的碗中混合鸡蛋液和面粉。搅拌鸡蛋和面粉的同时，慢慢加入刚才冷却的1/4杯肉汤，揉成面团。
5. 在干净、干燥且撒了面粉的案板上擀开面团。根据需要适量添加面粉，以防粘连。
6. 将面团切成宽约1/2英寸、长约6英寸的面条。
7. 将面条轻轻放入装有鸡肉的锅中。每隔5分钟搅拌一次。
8. 煮至熟透（中火煮约15至20分钟）。
9. 注意！如果盖子盖得太紧，锅里的汤可能会溢出。