Kippensoep met noedels

Wat gaat erin

• 1 lbkipfilet
• 6 cupwater
• 2½ mlzout
• 1.2 mlzwarte peper
• 59.1 mleimix
• 2 cupbloem

Bereidingswijze

1. Snijd de kipfilets in stukken en doe ze in een grote pan met genoeg water om ze onder te zetten. Voeg zout en peper toe.
2. Breng de kip en het water aan de kook. Zet het vuur lager tot middelhoog en laat het geheel ongeveer 20 minuten doorkoken.
3. Schep 1/4 kop (ongeveer 1 soeplepel) van de bouillon in een grote kom en laat afkoelen.
4. Meng voor de noedels het eimengsel en de bloem in een middelgrote kom. Voeg tijdens het mengen van het ei en de bloem langzaam de 1/4 kop afgekoelde bouillon toe totdat er een deeg ontstaat.
5. Rol het deeg uit op een schoon, droog en met bloem bestoven oppervlak. Voeg indien nodig meer bloem toe om te voorkomen dat het plakt.
6. Snijd het deeg in repen van 1/2 inch breed en ongeveer 6 inch lang.
7. Doe de repen voorzichtig in de pan bij de kip. Roer elke 5 minuten.
8. Kook totdat het gaar is (ongeveer 15 tot 20 minuten op middelhoog vuur).
9. Let op! De pan kan overkoken als het deksel volledig gesloten is.