Пилешка супа с домашни юфки

Съставки

• 1 lbпилешки гърди
• 6 чашавода
• 2½ mlсол
• 1.2 mlчерен пипер
• 59.1 mlяйчена смес
• 2 чашабяло брашно

Как се готви

1. Нарежете пилешките гърди и ги сложете в голяма тенджера с достатъчно вода, колкото да ги покрие. Добавете сол и черен пипер.
2. Кипнете пилешкото с водата. Намалете котлона на средна степен и оставете да ври около 20 минути.
3. Отделете 1/4 чаша (около един черпак) от бульона в голяма купа, за да се охлади.
4. За да направите юфката, смесете яйчената смес и брашното в средно голяма купа. Докато бъркате яйцето и брашното, бавно добавяйте 1/4 чаша от охладения бульон, докато се получи тесто.
5. Разточете тестото върху чиста, суха и набрашнена повърхност. Добавяйте още брашно при нужда, за да не залепне.
6. Нарежете тестото на ленти с ширина 1/2 инч (около 1.3 см) и дължина около 6 инча (около 15 см).
7. Внимателно пуснете лентите в тенджерата при пилешкото. Разбърквайте на всеки 5 минути.
8. Гответе до готовност (около 15 до 20 минути на среден огън).
9. Внимавайте! Тенджерата може да изкипи, ако капакът е напълно затворен.