虾仁咖喱

所需食材

• 300 g虾
• 400 ml椰奶
• 咖喱粉
• 1洋葱
• 2大蒜

烹饪方法

1. 将洋葱切碎，两瓣大蒜切末。
2. 平底锅中火加热，加入洋葱、大蒜和2汤匙水，翻炒4到5分钟，直到洋葱变软呈半透明状。
3. 加入咖喱粉拌匀，炒1分钟直到散发出香味。
4. 倒入400毫升椰奶，煮至微沸，转中小火煮10分钟，直到微微冒泡且汤汁略微浓稠。
5. 加入300克虾仁，偶尔搅拌，煮3分钟，直到虾仁变粉、卷曲、完全不透明，且内部温度达到145°F (63°C)。
6. 关火，将虾仁咖喱盛入碗中即可享用。