كاري الروبيان

المكونات

• 300 gروبيان
• 400 mlحليب جوز هند
• مسحوق الكاري
• 1بصل
• 2ثوم

طريقة التحضير

1. افرم البصل ناعماً واهرس فصي الثوم.
2. ضع مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل والثوم وملعقتي طعام من الماء، واطهِ الخليط لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.
3. أضف مسحوق الكاري وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. اسكب 400 مل من حليب جوز الهند، واترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يبدأ في الغليان الخفيف ويصبح قوامه سميكاً قليلاً.
5. أضف 300 جرام من الروبيان واطهِه لمدة 3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحول لونه إلى الوردي، وينكمش، ويصبح غير شفاف تماماً، وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).
6. ارفع المقلاة عن النار واسكب كاري الروبيان في أطباق للتقديم.