熏鱼咖喱饭

所需食材

• 250 g米
• 300 g烟熏黑线鳕
• 2鸡蛋
• 1洋葱
• 咖喱粉

烹饪方法

1. 将米放入中号炖锅中，加入500毫升（约2杯）水，用中大火加热。煮沸后，盖上紧密的锅盖，转小火煮15分钟，直到水分完全被吸收且米饭变软。
2. 将鸡蛋放入小号炖锅中，加入冷水直至没过鸡蛋约一英寸，用中大火煮至沸腾。盖上锅盖，离火静置10到12分钟，直到完全凝固，内部温度达到160°F（71°C）。然后用冷自来水冲凉，剥壳并切成四瓣。
3. 将熏黑线鳕放入宽煎锅中，加入刚好没过鱼身的水。用中火温和地煮6到8分钟，直到鱼肉完全变不透明，内部温度达到145°F（63°C），且能轻易拨散；将鱼取出放在盘中，轻轻拨成大块。
4. 将洋葱切碎。在空煎锅中，混合洋葱碎、咖喱粉和3汤匙水，用中火烹饪5到7分钟，直到洋葱变软且呈半透明状，如果开始粘锅，可加少量水。
5. 将煮好的米饭和拨好的黑线鳕加入到带有香料洋葱的煎锅中，用中小火轻轻翻拌2到3分钟，直到混合均匀并加热透，注意不要弄碎鱼块。
6. 将米饭和鱼肉混合物盛入盘中，上面放上切好的煮鸡蛋，立即上桌。