Кеджери

30 мин · Порций: 2

Рецепт Kubbord

Шаги написаны Kubbord

Что нужно

• 250 грис
• 300 гкопчёная пикша
• 2яйца
• 1лук
• карри

Как готовить

1. Поместите рис в среднюю кастрюлю, добавьте 500 мл (около 2 стаканов) воды и поставьте на средне-сильный огонь. Доведите до кипения, затем плотно накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 15 минут, пока вода полностью не впитается, а рис не станет мягким.
2. Положите яйца в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2½ см, и доведите до активного кипения на средне-сильном огне. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и оставьте на 10–12 минут, пока яйца полностью не сварятся (внутренняя температура должна достичь 71°C), затем охладите под струей холодной воды, очистите и разрежьте на четвертинки.
3. Выложите копченую пикшу в широкую сковороду и добавьте столько воды, чтобы она едва покрывала рыбу. Доведите до слабого кипения на среднем огне и готовьте 6–8 минут, пока рыба не станет непрозрачной, не достигнет внутренней температуры 63°C и не начнет легко расслаиваться; переложите на тарелку и аккуратно разберите на крупные кусочки.
4. Мелко нарежьте лук. В той же сковороде смешайте нарезанный лук, порошок карри и 3 столовые ложки воды, готовьте на среднем огне 5–7 минут до мягкости и прозрачности лука, добавляя немного воды, если он начнет пригорать.
5. Добавьте вареный рис и кусочки пикши в сковороду к пряному луку, аккуратно перемешайте на средне-слабом огне в течение 2–3 минут, чтобы ингредиенты прогрелись и соединились, стараясь не разломать кусочки рыбы.
6. Разложите рисово-рыбную смесь по тарелкам, сверху выложите четвертинки вареных яиц и сразу подавайте к столу.

Другие рецепты Kubbord