Кеджери

Съставки

• 250 gориз
• 300 gпушена пикша
• 2яйца
• 1кромид лук
• къри на прах

Как се готви

1. Сложете ориза в средна тенджера с 500 мл (около 2 чаени чаши) вода на средно силен огън. Оставете да заври, след това покрийте с плътно прилепващ капак, намалете огъня на слаб и гответе 15 минути, докато водата се абсорбира напълно и оризът стане крехък.
2. Сложете яйцата в малка тенджера, покрийте ги със студена вода на около 2-3 см над тях и оставете да заврат силно на средно силен огън. Покрийте тенджерата, свалете я от котлона и оставете яйцата да престоят 10 до 12 минути, докато се сварят напълно до вътрешна температура от 71°C (160°F). След това ги охладете под студена течаща вода, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки.
3. Сложете пушената пикша в широк тиган и добавете достатъчно вода, колкото едва да покрие рибата. Оставете да къкри на тих огън на средна температура и гответе 6 до 8 минути, докато рибата стане непрозрачна навсякъде, достигне вътрешна температура от 63°C (145°F) и лесно се отделя на парчета. Прехвърлете я в чиния и внимателно я накъсайте на едри парчета.
4. Нарежете лука на ситно. В празния тиган смесете нарязания лук, къри на прах и 3 супени лъжици вода на среден огън и гответе 5 до 7 минути, докато лукът омекне и стане прозрачен, като добавите малко вода, ако започне да залепва.
5. Добавете сварения ориз и накъсаната пикша в тигана с подправения лук, като разбърквате внимателно на слаб до умерен огън в продължение на 2 до 3 минути, докато се смесят добре и се загреят, без да чупите парчетата риба.
6. Прехвърлете ориза и рибната смес в чинии за сервиране, гарнирайте с четвъртинките сварени яйца и сервирайте веднага.