Ragoût aux arachides

Ce qu'il faut

• 1 tasseriz brun instantané
• 2 tassebouillon de poulet pauvre en sel
• 4.9 mloignon déshydraté haché
• 2½ mlail en poudre
• 2½ mlgingembre moulu
• 29.6 mlpoivron rouge (facultatif)
• 1patate douce
• 1 boîtetomates en dés pauvres en sodium
• 2½ mlsel (facultatif)
• 118.3 mlbeurre de cacahuète onctueux allégé
• 1¼ tasselait écrémé
• 3 tassejeunes pousses d'épinards
• ¼ tassecacahuètes
• oignon vert (facultatif)

Préparation

1. Placez le riz complet précuit, le bouillon de poulet, l'oignon déshydraté, la poudre d'ail, le gingembre, le piment rouge (facultatif), la patate douce, les tomates en conserve avec leur jus et le sel (facultatif) dans une grande casserole et portez à ébullition.
2. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Incorporez le beurre d'arachide et le lait en fouettant ou en remuant, puis laissez mijoter doucement à découvert pendant encore 5 minutes.
4. Ajoutez les épinards hachés et faites mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés, puis retirez la casserole du feu.
5. Servez le ragoût dans des bols et garnissez avec les arachides hachées et l'oignon vert ciselé, si désiré.