يخنة الفول السوداني

المكونات

• 1 كوبأرز بني سريع التحضير
• 2 كوبمرق دجاج قليل الصوديوم
• 4.9 mlبصل مجفف مفروم
• 2½ mlبودرة ثوم
• 2½ mlزنجبيل مطحون
• 29.6 mlفلفل أحمر (اختياري)
• 1بطاطا حلوة
• 1 علبةطماطم مقطعة قليلة الصوديوم
• 2½ mlملح (اختياري)
• 118.3 mlزبدة فول سوداني ناعمة قليلة الدسم
• 1¼ كوبحليب خالي الدسم
• 3 كوبسبانخ صغيرة
• ¼ كوبفول سوداني
• بصل أخضر (اختياري)

طريقة التحضير

1. ضعي الأرز البني سريع التحضير، ومرق الدجاج، والبصل المجفف، ومسحوق الثوم، والزنجبيل، والفلفل الأحمر (اختياري)، والبطاطا الحلوة، والطماطم المعلبة مع السائل الخاص بها، والملح (اختياري) في قدر كبير واغلي المزيج.
2. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. اخفقي زبدة الفول السوداني والحليب مع المكونات أو حركيهما جيداً، ثم اتركيه يطهى على نار هادئة ومكشوفاً لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي السبانخ المفرومة وقلبيها برفق واتركيها تطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تذبل تماماً، ثم ارفعي القدر عن النار.
5. وزعي اليخنة في أطباق التقديم وزينيها بالفول السوداني المفروم والبصل الأخضر المقطع، حسب الرغبة.