Бананові панкейки з яблучним топінгом

Інгредієнти

• 3яблука
• 44.4 mlцукор
• ¼ скл.вода
• 2яйця
• 1½ скл.знежирене або нежирне молоко
• 14.8 mlмед
• 44.4 mlовочева олія
• ¾ скл.цільнозернове борошно
• ¾ скл.пшеничне борошно
• 9.9 mlрозпушувач тіста
• 2банани
• 4.9 mlкориця

Як готувати

1. Видаліть серцевину з 3 яблук і наріжте їх тонкими скибочками, не зчищаючи шкірку.
2. У пательні змішайте нарізані яблука, 3 столові ложки цукру, 1 чайну ложку кориці та ¼ склянки води.
3. Поставте пательню на середній вогонь і тушкуйте протягом 10 хвилин, доки яблука не стануть м'якими, якщо їх проткнути виделкою, потім зніміть з вогню і відставте вбік.
4. У великій мисці збийте 2 яйця, потім додайте 1½ склянки маложирного або знежиреного молока, 1 столову ложку меду та більшу частину з 3 столових ложок олії, залишивши трохи для змащування пательні.
5. Додайте ¾ склянки цільнозернового борошна, ¾ склянки звичайного борошна та 2 чайні ложки розпушувача в яєчну суміш і перемішуйте до однорідності.
6. Наріжте 2 банани і обережно вмішайте їх у тісто для панкейків.
7. Злегка змастіть велику антипригарну пательню або сковорідку частиною відкладеної олії та розігрівайте її на середньому вогні протягом 2 хвилин.
8. Вилийте по ¼ склянки тіста на кожен панкейк на гарячу пательню і готуйте 2-3 хвилини, поки на поверхні не почнуть лопатися бульбашки, а краї не схопляться.
9. Переверніть панкейки і готуйте ще 2-3 хвилини до золотистого кольору з обох боків, доки внутрішня температура в центрі не досягне 160°F (71°C).
10. Перекладіть готові панкейки на тарілку, повторіть процес смаження з рештою тіста та олії, і подавайте теплі панкейки, поливши зверху підготовленою яблучною сумішшю.