Panekuk Pisang dengan Topping Apel

Bahan yang dibutuhkan

• 3apel
• 44.4 mlgula
• ¼ cangkirair
• 2telur
• 1½ cangkirsusu rendah lemak atau bebas lemak
• 14.8 mlmadu
• 44.4 mlminyak sayur
• ¾ cangkirtepung gandum utuh
• ¾ cangkirtepung terigu serbaguna
• 9.9 mlbaking powder
• 2pisang
• 4.9 mlkayu manis

Cara memasak

1. Buang bagian tengah 3 buah apel dan iris tipis-tipis, biarkan kulitnya tetap menempel.
2. Di dalam wajan, campurkan irisan apel, 3 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh kayu manis, dan ¼ cangkir air.
3. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak selama 10 menit hingga apel empuk saat ditusuk garpu, lalu angkat dari api dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk besar, kocok 2 butir telur, lalu aduk bersama 1½ cangkir susu rendah lemak atau tanpa lemak, 1 sendok makan madu, dan sebagian besar dari 3 sendok makan minyak sayur, sisakan sedikit untuk mengolesi wajan.
5. Aduk ¾ cangkir tepung gandum utuh, ¾ cangkir tepung serbaguna, dan 2 sendok teh baking powder ke dalam campuran telur hingga tercampur rata.
6. Iris 2 buah pisang dan masukkan perlahan ke dalam adonan panekuk.
7. Olesi wajan antilengket atau penggorengan datar dengan sedikit minyak sayur yang disisihkan dan panaskan di atas api sedang selama 2 menit.
8. Tuang ¼ cangkir adonan per panekuk ke wajan panas dan masak selama 2 hingga 3 menit sampai gelembung pecah di permukaan dan tepinya terlihat matang.
9. Balik panekuk dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan bagian tengahnya mencapai suhu internal 160°F (71°C).
10. Pindahkan panekuk yang sudah matang ke piring, ulangi proses memasak dengan sisa adonan dan minyak, dan sajikan panekuk selagi hangat dengan topping campuran apel yang telah disiapkan.