Паста з нутом, томатами та шпинатом

Інгредієнти

• 1жовта цибуля
• 8 ozцільнозернові макарони
• 14.8 mlовочева олія
• 2часник
• 2морква
• 1стебло селери
• 2½ mlсушений розмарин
• 1 банканут з низьким вмістом солі
• 1 банканарізані томати зі зниженим вмістом натрію
• 2 скл.шпинат
• 2½ mlпластівці червоного перцю (необов'язково)
• ¼ скл.сир пармезан

Як готувати

1. Щоб зварити пасту, наповніть каструлю водою наполовину. Доведіть її до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, додайте пасту і варіть до готовності, приблизно 12 хвилин. Безпосередньо перед тим, як злити воду, відберіть 1 1/2 склянки води, в якій варилася паста. Злийте воду з пасти і відставте вбік.
2. Поки паста вариться, приготуйте соус: поставте сковорідку на плиту на середньо-слабкий вогонь і, коли вона розігріється, додайте олію. Додайте часник, цибулю, моркву, селеру та розмарин і готуйте, поки часник не стане золотистим, приблизно 15 хвилин.
3. Додайте нут і, використовуючи виделку, злегка розімніть половину зерен. Додайте відібрану воду з-під пасти та томати, після чого готуйте 10 хвилин.
4. Додайте пасту та шпинат до суміші на сковорідці і готуйте, поки шпинат не стане м'яким, а більша частина рідини не вбереться в пасту, приблизно 10 хвилин. Додайте пластівці червоного перцю, якщо бажаєте.
5. Добре перемішайте і подавайте одразу, посипавши пармезаном.