鹰嘴豆菠菜炒菜

所需食材

• 14.8 ml植物油
• 1黄洋葱
• 1大蒜
• 1西芹茎
• 1胡萝卜
• 1 罐低钠番茄丁
• 1 罐低钠鹰嘴豆
• ¼ 杯水
• 1 包冷冻菠菜
• 4.9 ml新鲜柠檬汁
• 1.2 ml红辣椒片

烹饪方法

1. 将平底锅放在炉灶上，开中高火。待锅热后，倒入食用油。
2. 加入洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜，翻炒约15分钟，直到蔬菜变软且洋葱呈浅褐色。
3. 转大火，加入番茄、豆类（用白豆代替鹰嘴豆）和水，煮5分钟。转小火，在混合物上铺上菠菜（不用搅拌）。盖上锅盖焖煮，直到菠菜解冻并热透，大约需要10分钟。然后充分搅拌均匀。
4. 加入柠檬汁和红辣椒片，搅拌均匀。
5. 搭配煮熟的藜麦或糙米食用。